パーティやちょっとみんなで楽しみたいときにやりたいチーズフォンデュ。
でも、チーズフォンデュのイメージは頭にわくけれど実際にやるとなると、
・鍋はどうするの？
・チーズって何がおいしいの？
・具材って何がおいしい？
・そもそもチーズフォンデュってどうやってやるの？
とわからないことだらけ・・・。
私も何にもわからなかったのですが、先日のクリスマスに家族とチーズフォンデュをすることになり、調べたりお店の方に聞いたりしてチャレンジ！
家族にとても評判がいいチーズフォンデュが簡単にできたので、皆さんにもご紹介します！
チーズフォンデュの具材は何がおいしい？
まず、チーズフォンデュの具材から見ていきましょう。
今回、私の家で行ったクリスマスパーティでは、
・幼稚園児
・小学生
・３０代の夫婦たち
・おじいちゃんおばあちゃん
が一緒に食べるチーズフォンデュをする予定だったので、子供と大人どちらも食べられるものを用意しました。
チーズフォンデュの具材＜子供たち用＞
・唐揚げ
・エビフライ
・ウインナー
・食パン
・うずら卵
・クラッカー（ヤマザキビスケットのルヴァン）
チーズフォンデュの具材＜大人たち用＞
・ブロッコリー
・しめじ
・ズッキーニ
・フランスパン
チーズフォンデュ用の具材としては、これらを用意。
もちろん、子供用に用意したものを大人も食べますし、逆に大人用でも子供が食べたいものは食べてOKです。
ちなみに、今回はホットプレートを使ったチーズフォンデュにしました。
ホットプレートの真ん中にチーズ、周りに具材を置くという↓こんな感じになります。
ホットプレートで具材を焼いたり、パンやエビフライや唐揚げは温めることができるので、温かい具材に温かいチーズをつけることができますよ。
そのやり方については後ほど詳しくご紹介します！
これらの具材の中で人気だったのは、
・唐揚げ
・エビフライ
・ウインナー
・しめじ
・ズッキーニ
・食パン
・フランスパン
う〜ん、用意したものほとんどですね・・・。笑
具材が温かいこともあって全てが評判よく、本当にペロリと食べてくれました。
特に大人に人気だったのは、ホットプレートの上でオリーブオイルで焼いたズッキーニ。
実は今回の参加者の中にチーズが苦手な人もいたので、ディップするソースをチーズのほかに２種類用意しました。
１つはバーニャカウダ。もう１つはステーキソース。
ズッキーニをオリーブオイルで焼いて、チーズやバーニャカウダにつけて食べるのがとても好評でした！
チーズフォンデュの鍋は専用のものが必要？
チーズフォンデュの鍋って下から温められる独特な形をしてますよね。
でもあのお鍋、チーズフォンデュ以外に使い道がないから、わざわざ買うのもな〜と思うんです。
そこで私の家では、キッチンのコンロで料理に使う手鍋でチーズを温めて、小さな耐熱のココット皿にいれて、ホットプレートの上に置きました。
ホットプレートの熱で温まるのでチーズが冷めることもなく、わざわざ専用の鍋を買う必要はありませんでした。
もしココット皿がなかったら、アルミホイルで深さのある皿型にしてもいいですよね！
チーズフォンデュ専用の長いフォークもなくても大丈夫ですが、あるとチーズフォンデュ感がでて雰囲気がでるので、私はアマゾンで買いました。笑
フォークがあるだけでホットプレートのチーズフォンデュでも、パーティはとても盛り上がりましたよ！
チーズフォンデュのチーズは何がおすすめ？
チーズフォンデュのチーズに一般的によく使われるのは、グリエールチーズとエメンタールチーズを２：１くらいで混ぜる組み合わせです。
それほどチーズにこだわらない方であれば、ピザ用のチーズを溶かすだけでも十分だと思います。
今回、私もどのチーズがいいか迷ったのですが、私が行ったチーズやさんに、１０年熟成させたコンテとエメンタールチーズを１：１で混ぜる方法を教わったので、その組み合わせでチャレンジ。
コンテもエメンタールも臭みがなく、幼稚園児の子もちゃんと食べられました！
組み合わせるのとかがわからない・・・という方は、チーズフォンデュ用のチーズとしてあとは温めるだけ！になっている商品も売っているので、そちらを使うのもいいですね！
チーズフォンデュのレシピと作り方
今回私が作ったチーズフォンデュのチーズの作り方をまとめておきます。
チーズフォンデュのチーズの材料
・コンテチーズ 100g
・エメンタールチーズ 100g
・ニンニク １かけ
・牛乳 400mlくらい
・片栗粉 大さじ１くらい
チーズフォンデュのチーズの作り方
１ ２種類のチーズを5mm角くらいに小さく切り刻む
２ １のチーズに片栗粉をまぶしておく
３ 小鍋に切ったニンニクの断面を擦り付けて香りをつける
４ ニンニクを擦り付けた鍋に牛乳をまず100mlくらい入れて沸騰させる
５ 沸騰したらチーズをすべて入れて溶かし、好みの柔らかさになるように牛乳を追加する
６ チーズがすべて溶けたらココット皿に移してホットプレートに乗せる
チーズフォンデュをホットプレートでやる方法
ここでは、ホットプレートの用意も含めて、チーズフォンデュのやり方の全体像をご紹介します。
１ ホットプレートを用意しておく
２ すべての具材を切る。ブロッコリーやゆで卵を茹でて準備しておく
３ チーズを細かくカットして片栗粉をまぶす
４ ホットプレートにオリーブオイルをいれて、生の具材を焼きはじめる
５ 具材が焼けてきたら、すでにできているエビフライや唐揚げ、切ったパンなどをホットプレートに乗せて温める
６ キッチンで小鍋にニンニクを擦り付け、牛乳をいれて沸騰させる
７ 沸騰した６に３のチーズを一気にいれてまぜて溶かし、好みの柔らかさになるように適量の牛乳を入れる
８ ココット皿にチーズを移し、ホットプレートの真ん中に置いて出来上がり！
チーズフォンデュの材料で必要なものまとめ
今回の我が家で用意したチーズフォンデュの材料や道具をリスト化しておきます！
材料は、大人８人、子供３人でちょうどいいくらいの量でした。
チーズフォンデュの道具
・ホットプレート２つ
・チーズフォンデュ用のフォーク１１本
・ココット皿
・他のソースを入れる皿
・取り皿
チーズフォンデュ用の具材
・唐揚げ 10個くらい
・エビフライ 小さめのを25個
・ウインナー 小さめのを15個
・食パン 6枚切りを2枚
・うずら卵 １０個
・クラッカー（ヤマザキビスケットのルヴァン） １箱
・ブロッコリー 1株
・しめじ １パック
・ズッキーニ ２本
・フランスパン 1/2本
・オリーブオイル 適量
・ステーキソース
・バーニャカウダソース
チーズフォンデュのチーズ
・コンテ（チーズ）100g
・エメンタールチーズ 100g
・片栗粉 大さじ１くらい
・ニンニク１かけ
・牛乳 最初に100ml、あとはお好きな量で追加する
上記以外の食べ物や飲み物
・七面鳥 1羽
・サラミ 200g
・ローストビーフ 600g
・ケーキ
・ワイン、ジュース
まとめ
今回はチーズフォンデュの具材ややり方をまとめてみました。
チーズフォンデュ専用のお鍋よりもホットプレートの方が具材を温められて、より美味しく食べられました。
チーズフォンデュといっても、チーズ味だけだとやっぱり飽きてしまうので、ソースの種類をいくつか用意しておくのがオススメですよ！
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